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【基本信息】
产品名称：纽甜
英文名称：Maltitol
CAS NO：165450-17-9
性 状：白色结晶粉末，含约4.5%的结晶水，纽甜在常温（25℃）下水中的溶解度为12.6克/升，此溶解度能完全满足正常的生产需要。
甜 度：甜度：约为蔗糖的8000-12000倍，阿斯巴甜的40倍以上！
【产品用处】
在凉果中的应用
纽甜的使用建议：
⑴ 纽甜的用量（相对蔗糖甜度计算）占总甜度的30%左右。可以和砂糖，阿斯巴甜，甜菊糖，甜蜜素等甜味剂复合使用。
⑵ 纽甜在话梅中使用的倍数大约为6500-7000倍，其他酸度没那么高的凉果中，可以用到7500倍以上。
风味延长和增强剂
在特定的应用和风味体系中，纽甜可显著地延长、增强产品的口感和香味。纽甜在实际应用过程中，因其修正和某些风味的特性，要求产品重新调整香精体系和酸味剂的含量或种类。在粉末饮料中，添加纽甜可减少至少20％的柠檬酸用量，而不会影响产品的酸味。
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