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【基本信息】
产品名称：复配增稠剂
主要成分：卡拉胶
卡拉胶性状：卡拉胶为白色或浅褐色颗粒或粉末，无臭或微臭，口感粘滑。溶于约80℃水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。与水结合粘度增加，与蛋白质反应起乳化作用，使乳化液稳定
【主要用途】
甜果冻、羊羹:胶凝剂。
肉制品:增稠保水、粘结剂,提*产品的切片性。
巧克力牛奶:悬浮。
果汁饮料:使细小果肉粒均匀,悬浮。
胶脂牛乳:滑润。
软糖:胶凝剂。
炼乳:乳化稳定。
面包:保水能力
馅饼:糊状作用。
调味品:悬浮剂,赋形剂。
牛奶布丁:胶凝剂。
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