【基本信息】
中文名称:可溶性大豆多糖
英文名称:soluble soybean polysaccharide
别 名:大豆多糖
【产品性状】
大豆多糖为白色至淡黄色粉末、完全溶解与水中,水溶液粘度低、口感好、无不良气味 。形成稳定的乳化溶液,且不受酸、碱、盐和温度等影响
【产品用途】
简介:大豆多糖主要是以大豆蛋白加工、豆腐和腐竹等豆制品加工副产物豆渣纤维为主要原料,经预处理,酶解(纤维素酶、半纤维素酶、蛋白酶等)、分离、脱色 干燥等工艺精制而成。
做为乳化稳定剂可用于:
(1) 酸性蛋白饮料:如酸奶、乳酸饮料、果乳饮料等
(2) 液态奶、豆奶、可可奶、花生奶等蛋白饮料
(3) 蛋糕、面包、巧克力等焙烤食品中
(4)冷冻饮品和脂肪类甜品中
(5)各种固体蛋白饮料中
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