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【基本信息】
产品名称：甜菊糖苷
英文名称：Stevia
别 名：甜菊糖苷、甜菊苷
化学式：C38H60O18
CAS NO：57817-89-7
【物化性质】
外观： 纯度80%以上的甜菊糖为白色结晶或粉末，吸湿性不大
特性：易溶于水、乙醇，与蔗糖、果糖、葡萄糖、麦芽糖等混合使用时，不仅甜菊糖味更纯正，且甜度可得到相乘效果。该糖耐热性差，不易着光，在pH值3～10范围内十分稳定。
【应用领域】
甜菊糖苷是一种天 然低热值的新型甜味剂，其甜度为蔗糖的200～250倍，具有高甜度、低热量、安全性高等特点。
甜菊糖苷作为一种天 然的非营养甜味剂，被广泛认可为安全的食品添加剂。它在许多国家和地区都被批准用作食品和饮料的甜味剂。在欧洲，甜菊糖苷被授权用于所有食品和饮料，而在美国，它被批准用于食品、饮料和膳食补充剂。
甜菊糖苷与山梨酸复合使用能产生较佳效果，既可改善水产品风味，又可降低产品成本。在海带制品中使用甜菊糖苷，既能解决配制海带发黏现象，还可避免因用糖过多使海带肉质变硬、食用时易损坏牙齿等。使用用甜菊糖苷替代部分蔗糖，有利于避免糜制品因用糖过多引起的烤焦、松散等现象。
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