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【基本信息】
中文名：果冻粉
外文名：POTASSIUM ANTIMONY TARTRATE;
分子式：C8H8KO12Sb
CAS NO：16039-64-8
外观：白色粉末
【产品特征】
速凝、抗收缩、水析适度、凝胶有耐性、口感很好，晶莹透明、风味释放能力强，应用于各种果冻凝胶食物中。
【产品用处】
1.果粒橙饮料--以琼脂作悬浮剂，其使用浓度0.01-0.05%，可使颗粒悬浮均匀。
琼脂用在饮料类产品中，其作用是悬浮力，让饮料中固型物悬浮均匀，不下沉。其特征是悬浮时间及保质期长，也是其它悬浮剂无法代替之地点。透明度好，流动性好，口感爽滑无异味。
2.果汁软糖--琼脂的使用量为2.5%左右，与葡萄糖液、白砂糖等制得的软糖，其透明度及口感远胜于其他软糖。
3.肉类罐头、肉制品：用0.2-0.5%的琼脂能构成为有用粘合碎肉的凝胶。
4.八宝粥、银耳燕窝、羹类食物：用0.3-0.5%琼脂作为增稠剂、稳定剂。
5.凉拌食物：先将琼脂洗净，用开水冲泡让其胀大，捞起参加调配料即可食用。
【★购买须知★】
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