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广州天佳生物科技有限公司

黄原胶 瓜尔胶 γ-氨基丁酸 胍基乙酸

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现货销售 食品级水溶性膳食纤维 低聚异麦芽糖 50粉90粉
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产品: 浏览次数:219现货销售 食品级水溶性膳食纤维 低聚异麦芽糖 50粉90粉 
品牌: 广州天佳
产品型号: 食品级
产品规格: 1*25
产品含量: 99
最小起订量: 1 公斤
供货总量: 10000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2023-11-07 16:31
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详细信息
 

【基本信息】

产品名称:低聚异麦芽糖

英文名称:IMO

别  名:异麦芽低聚糖

CAS NO:499-40-1

外观:色或浅黄色,透明粘稠液体,甜味柔和,无异味,无可见杂质

【特性】

低聚异麦芽糖耐热、耐酸性佳。浓度50糖浆在PH3、120之下长时间加热不会分解。应用到饮料、罐头及高温处理或低PH食品中可保持原有特性与功能。

保湿性

低聚异麦芽糖具有保湿性,使水分不易蒸发,对各种食品的保湿与其品质的维持有较好的效果,并能抑制蔗糖与葡萄糖的形成结晶。面包类、甜点心等以淀粉为主体的食品,往往稍加存放即行硬化,而添加低聚异麦芽糖就能防止淀粉老化,延长食品的保存时间。

着色性

低聚异麦芽糖所含糖分子末端为还原基因,与蛋白质或氨基酸共热会发生Maillard反应而产生裼变着色,着色程度的深浅与糖浓度有关,并与共热的蛋白质或氨基酸的种类、PH、加热温度及时间长短有关。所以,采用低聚异麦芽糖加工各种食品时应考虑到上述各种因素的配合。
水分活度
低聚异麦芽糖水分活度:在浓度75、25时为0.75。接近蔗糖,用于代替部分蔗糖在食品配方中的换算颇为方便。
冰点下降
低聚异麦芽糖的冰点下降与蔗糖接近,冻结温度高于果糖。用于冷饮品制造,使产品松软可口。

【关于下单】

请与在线客服联系确认是否有货,并确认收货地址以及协商发货详情,避免地址有误收不到东西,谢谢您的配合与支持!

【关于发货】

发货时间以买家付款时间为准,如果遇到额外情况,我们会提前告知,亲们在购买时也可以咨询客服。

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