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广州天佳生物科技有限公司

黄原胶 瓜尔胶 γ-氨基丁酸 胍基乙酸

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食品级刺槐豆胶 稳定剂 增稠剂 高粘度一公斤起订
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产品: 浏览次数:235食品级刺槐豆胶 稳定剂 增稠剂 高粘度一公斤起订 
品牌: 广州天佳
产品型号: 食品级
产品规格: 1*25
产品含量: 99
最小起订量: 1 公斤
供货总量: 10000 公斤
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
有效期至: 长期有效
最后更新: 2023-11-08 10:03
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详细信息
 

【基本信息】

中文名:刺槐豆胶

外文名:locust bean gum

分子式:C10H11ClN2O2

CAS: 9000-40-2

【产品性质】无色,无味的植物胚乳精制多糖,主要含有甘露糖及半乳搪,分子量大约为30万道尔顿,是极为良好的增稠稳定剂。

【功能】重要的特点是它与琼脂、丹麦琼脂、卡拉胶及黄原胶等亲水胶体有良好的凝胶协同效应,可使复合后的用量水平很低并改善凝胶组织结构。精制级洋槐豆胶溶液具有良好的透明度。普通洋槐豆胶在冷水中只有部分溶解,加热至85度保持10分钟以上才能充分水化,使冷却后达到 粘度。

【产品用途】

刺槐豆胶与卡拉胶复配可形成弹性果冻,而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。
刺槐豆胶海藻胶与氯化钾复配用作宠物罐头中的复合胶凝剂。
刺槐豆胶/卡拉胶/CMC的复合是冰淇淋稳定剂,用量0.1-0.2%。
刺槐豆胶还用在奶制品及冷冻奶制品甜食中充当持水剂,增进口感以及防止冰晶形成;
用于奶酪生产可加快奶酪的絮凝作用,增加产量并增进涂布效果 (用量为0.2-0.6%);
用于肉制品、西式香肠等加工中改善持水性能以及改进肉食的组织结构和冷冻/熔化稳定性;
用于膨化食品,在挤压加工时赋予润滑作用,并且能增加产量和延长货架时间;
用于面制品以控制面团的吸水效果,改进面团特性及品质,延长老化时间。

【关于下单】

请与在线客服联系确认是否有货,并确认收货地址以及协商发货详情,避免地址有误收不到东西,谢谢您的配合与支持!

【关于发货】

发货时间以买家付款时间为准,如果遇到额外情况,我们会提前告知,亲们在购买时也可以咨询客服。

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