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一、基本介绍
【中文名】：L-蛋氨酸
【英文名】：L-Methionine
【别 名】：蛋氨酸
【CAS No】：63-68-3
【分子式】：C5H11NO2S
二、物化性质
无色或白色有光泽片状结晶或白色结晶性粉末。稍带特殊气味。味微苦。熔点280-281度（分解）。对强酸不稳定，可导致脱作用。溶于水（5.6g/100ml,30度）、温热的稀乙醇、碱性溶液和稀无机酸。难溶于乙醇。
三、应用领域
L-蛋氨酸是动物生长所必 需的氨基酸之一，对动物的新 陈代 谢有调节作用，广泛应用干医药、食品、饲料和化妆品管领域。
在医 药：可作为氨基酸输液和复合氨基酸的主要成分，还可用于合成药用维生素，利用其抗脂 肪肝的作用，可用于生产制剂。
在食品方面：用于食品的氨基酸强化及食品的加工，可用作营养增补剂，由于有特殊气味，故只用于鱼糕类的制品。
在饲料工业中，用作饲料的营养强化剂，弥补氨基酸平衡的饲料添加剂。
