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一、基本介绍
【中文名】： γ-氨基丁酸
【英文名】：γ－aminobutyric acid (GABA)
【别 名】：4－氨基丁酸
【CAS NO】 ：56-12-2
二、物化性质
GABA呈白色结晶体粉末状，没有旋光性，熔点为195-204℃（分解），与水混溶，微溶于乙醇、丙酮，不溶于苯。（GABA）是一种活性成分，广泛分布于动植物体内。在植物中，如豆属、参属、中草药等的种子、根茎和组织液中都含有GABA。而在动物体内，GABA几乎只存在于神经组织中，其中脑组织中的含量大约为0.1-0.6mg/克组织。
三、应用领域
γ-氨基丁酸可广泛应用于方便食品、烘焙食品、运动食品配料中。可制成粉剂、糖浆、饮料、面包、饼干、巧克力糖等产品形态。
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