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【基本信息】
产品名称：复配磷酸盐
英文名称：Compoundphosphate
产品用途：水分保持剂
主要成分：三聚磷酸钠、焦磷酸钠、六偏磷酸钠、聚偏磷酸钾。
CAS NO：10124-56-8
外观：白色颗粒或粉末
【产品用途】
一、用于肉类制品：
1、将本品用适量水冲溶后制成溶液腌制；
2、也可将本品直接擦搓到肉上腌制；
3、本品与其他辅料混合水溶后注射并滚揉，效果更佳
在食品中有如下功 效：
（1）增强原料面粉中的蛋白质粘结力。
（2）使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。
（3）形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。
（4）形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。
（5）保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。
（6）提高面团的延展性。
（7）使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中。
【贮存与运送】
1.避免阳光直射，应该存放在阴凉干燥、通风的地方。
2.该产品保质日期为24个月，未使用完前，每次使用后容器应严格密封。
3.应避免暴晒，于阴凉通风处保存，避免杂气污染，避免潮湿，注意远离火源。
