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一、基本介绍
【产品名称】：DL-苹果酸
【英文名称】：DL-Malic acid
【别 名】：DL-羟基丁二酸
【化学式】：C4H6O5
【CAS NO】：617-48-1
二、产品性状
白色结晶或结晶状粉末，有较强的吸湿性，易溶于水、乙醇。
苹果酸在正常情况下稳定，湿度高时有吸湿性。三斜晶系白色晶体。熔点 130;相对密度 1.601;溶解性 易溶于 、乙醇、丙酮和其他许多极性溶剂
二、应用领域
（1）食品工业：用做加工和配置饮料、露酒、果汁，也用于糖果、果酱等的制造，对食品且有抑菌防腐作用。亦可用于酸乳发酵PH调节
（2）烟草行业：苹果酸衍生物（如酯类）能改善烟草香味。
（3）食品工业：各种片剂、糖浆配以苹果酸可以呈水果味，并有利于在体内吸收、扩散。（口香糖、软糖、果冻、胶体、果脯、调味酱、食用醋、人造黄油、腌渍品等）
（4）日用化工工业：是良好的络合剂、酯剂，用于牙膏配方、净牙片配合、合成香料配方等，还可以作为防臭剂和洗涤剂的成分。
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