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一、基本信息
产品名称：柠檬酸锌
英文名称：Zinc Citrate
化学式：C12H14O16Zn3
CAS NO：546-46-3
外观：白色至黄色粉末。
溶解性：本品在水中微溶，在盐酸溶液中溶解。
二、产品用途
柠檬酸锌为锌补剂，对胃刺激小，含锌量高，并且在人体内参与三羧酸循环，增强人体消化吸收功能，柠檬酸锌是存在人体母乳中的的一种锌配合物,比牛奶中的锌更易于吸收,而且性能稳定，可用于补锌；柠檬酸锌作为常见的锌强化剂，它兼具有抗黏结剂功能性，故特别适用于制造片状营养强化补剂和粉状混合食品；铁、锌同时严重缺乏时，选用柠檬酸锌可避免与铁起拮抗作用。因其具有螯合作用，可增加果汁饮料了的澄清度，而且可呈果汁爽口的酸味，所以在果汁饮料中应用广泛；也可广泛应用在谷类及其制品和食盐中。
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