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一、基本介绍
中文名称：柠檬酸一钠
英文名称：SODIUM DIHYDROGEN CITRATE
别 名：无水柠檬酸单钠盐
CAS：18996-35-5
EINECS：242-734-6
分子式：C6H7NaO7
二、产品性状
白色颗粒晶体或结晶性粉末，味碱，微酸，无臭。高于310℃时分解。在潮湿空气中轻微潮解。易溶于水，几乎不溶于乙醇。
三、产品用途
食品工业中作酸度调节剂；洗涤工业中作清洗剂；塑料行业中作塑料填充剂和发泡剂。
下延产品：肉汤、羹，人造奶油，冷饮，食用酪蛋白酸盐，冰淇淋，干酪。
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