点击图片查看原图
一、基本信息
中文名：茶多酚
英文名：Tea polyphenol
别 名：茶鞣质、茶单宁
CAS No：84650-60-2
分子式：C22H18O11
二、物化性质
茶多酚为淡黄略带茶香的水溶液、粉状固体或结晶，具涩味，易溶于水、乙醇、乙酸乙酯，微溶于油脂。耐热性及耐酸性好，在pH27范围内均十分稳定。略有吸潮性，水溶液pH34。在碱性条件下易氧化褐变。遇铁离子生成绿黑色化合物。
三、应用领域
1．用于糕点及乳制品对高脂肪糕点及乳制品，如月饼、饼干、蛋糕、方便面、奶粉、奶酪、牛奶等，加入茶多酚不仅可保持其原有的风味，防腐败，延长保鲜期，防止食品退色，抑制和杀灭细菌，提高食品卫生标准，延长食品的销售寿命。另外，还可使甜味“酸尾”消失，味感甘爽。
2．用于饮料生产茶多酚不仅可配制果味茶、柠檬茶等饮料，还能抑制豆奶、汽水、果汁等饮料中的VA、VC等多种维生素的降解破坏，从而保证饮料中的各种营养成份。
3．用于水果和蔬菜保鲜在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的。
4．用于畜肉制品茶多酚对肉类及其腌制品如香肠、肉食罐头腊肉等，具有良好的保质抗损效果，尤其是对罐头类食品中耐热的芽胞菌等具有显 著的抑 制和杀灭作用，并有消除臭味、腥味，防止氧化变色的作用。 5. 在食用油贮藏中加入茶多酚，能阻止和延缓不饱和脂肪酸的自动氧化分解，从而防止油脂的质变腐败，使油脂的贮藏期延长一倍以上。
厂家茶多酚 生产厂家茶多酚 食品级茶多酚 价格茶多酚 哪里有卖的茶多酚 品牌茶多酚 供应茶多酚 报价茶多酚 厂家直 销茶多酚 直 供茶多酚 现货茶多酚 专业生产茶多酚 食用茶多酚 类别含量99%茶多酚 品质茶多酚 批发茶多酚 食用茶多酚 作用茶多酚 用途茶多酚 *厂家茶多酚
