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【基本信息】
中文名：无水甜菜碱
外文名：Betaine Anhydrous
分子式：C5H11NO2
CAS NO：107-43-7
【性状】
易吸潮的鳞状或棱状结晶，热至310°左右分解，味甜。甜菜碱极易溶于水，易溶于甲醇，溶于乙醇。甜菜碱经浓氢氧化钾溶液的分解反应，能生成三甲胺，具有吸湿性，极易潮解，并释放出三甲胺。甜菜碱耐高温。
【简介】
甜菜碱是一种碱性物质，具有强烈的吸湿性能，所以在制作工艺中经常会使用抗结块剂处理，其分子结构、应用效果与甜菜碱无明显差别，属于化学合成的等同物。
甜菜碱用于固体饮料，乳制品，方便食品，膨化食品，调味品，中老年食品，烘焙食品，休闲食品，冷食冷饮等。
应用领域：食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
【说明应用】
简介：无水甜菜碱是一种促生长的营养型添加剂，甜菜碱可用于医药，化妆品， 食品，果汁行业， 以及牙科材料，另甜菜碱也可用于发酵行业。无水甜菜碱是一种新型精细化学品，可广泛应用于食品、医药、日化、印染、化工等领域。
甜菜碱用于固体饮料，乳制品，方便食物，膨化食物，调味品，中老年食物，烘焙食物，休闲食物，冷食冷饮等。
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