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【基本信息】
中文名称：乙基麦芽酚
英文名称：Ethyl maltol
别 名：乙基麦芽酮/乙基麦芽酚;
分子式：C7H8O3
CAS No：4940-11-8
外观：白色针状或白色结晶粉末。迄今为止，未曾发现乙基麦芽酚存在于物质中，它必须通过化学合成的方法得到。
【产品用途】
乙基麦芽酚作为一种香味改良剂、增香剂,应用越来越广泛。是人们所公认的一种安全、可靠、用量少、效果显 著的食品添加剂。是食品、饮料、果酒、日用化妆品等良好的香味增效剂，对食品的香味改善和增强具有显 著效果，对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期。
食用香料。主要用以配制草莓、葡萄、菠萝、香草等香精。
适用于肉制品、烧腊品、罐头、调味品、糖果、饼干、面包、巧克力、可可制品、麦片、槟榔、凉果蜜饯制品及各种饲料等。尤其添加进各种肉类制品，能和肉中的氨基酸起作用，明 显提高肉香鲜味。
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