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【基本信息】
中文名：斑蝥黄
外文名：Canthaxanthin
同义词：角黄素
主要用途：食用色素
CAS NO：514-78-3
外观：深紫色晶体或结晶性粉末，熔点约210℃(分解)。
特性：着色后色彩不受pH值影响，对日光亦相当稳定，不易褪色。品存在于某种蘑菇、甲壳类、鱼类、藻类、蛋、血液、肝脏等中。
【说明应用】
用途：用于饮料,冰淇淋,调味酱,番茄制品,肉类制品等到的着色,为橙色着色剂。
食用橙色色素,用作饮料、冰激凌、华夫等无辅料饼干k调味酱、番茄加工品、肉类加工品等。适量添加于白色蛋糕预制粉,可带杏子色彩,烘烤后色素残留率可达96%。猪肉制的腊肠中添加11mg/kg可得与牛肉制品相同的色彩。
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