点击图片查看原图
一、基本信息
【中文名】L-甘氨酸
【外文名】L-Glycine
【别 名】甘氨酸;;氨基乙酸;胶糖
【分子式】C2H5NO2
【CAS No】 56-40-6
二、物化性质
白色粉状物，微溶于水。是锌营养强化剂。
三、应用领域
1、调味
与丙氨酸合用于含醇饮料，添加量:葡萄酒0.4%，酒0.2%，香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%;酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味，可用于调味酱。
2、对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑 制作用。故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂，添加量1%~2%。
3、缓冲作用
因甘氨酸为具有氨基和羧基的离子，故有很强的缓冲性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%~0.7%，酸渍品0.05%~0.5%。
4、利用其金属熬合作用)添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3~4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定，可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%~0.5%
【注意事项】
[产品价格问题]：价格以本公司的实际报价为准，因市场行情波动网上报价仅供参考。
[关于产品问题]：所有的商品我们公司在发货之前都进行严格质检，确保无任何问题才发货。
[产品属性]：下单之前或者购买之前，一定要与客服沟通，核对产品的属性数量等信息确保无误。
