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一、基本简介
【中文名】抗坏血酸钠/VC钠
【外文名】L-Ascorbic Acid Sodium Salt
【中文别名】维生素 C 钠
【CAS NO】134-03-2
二、物化性质
白色(略带淡黄色)结晶或结晶性粉末，无臭，稍有成味。熔点218℃(分解)。易溶于水(62g/100mL)，不溶于苯、难溶于乙醇。
溶解性：易溶于水。其水溶液pH>6时不稳定，很快被空气氧化，可加入抗坏血酸溶液作缓冲以降低pH，提高稳定性。
三、应用领域
1.肉类和其他食品的剂。
2.作食品营养强化剂，还可作护色剂和剂。作用与抗坏血酸相同。
3.可用于维生素c补充，作用与抗坏血酸相同，但由于是钠盐，所以性能更稳定，同时不再有维生素c的强酸性，可以与多种药物同时服用，更优于维生素c。
【注意事项】
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