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一、基本介绍
中文名称：月桂酸单甘油酯
英文名称：alpha-Monolaurin
别 名：十二酸单甘油酯
CAS No：142-18-7
EINECS号：248-337-4
分子式：C15H30O4
二、产品用途
月桂酸单甘油酯（GML）是一种亲脂性的非离子型表面活性剂，存在于母乳中，是一种优良的食品乳化剂和抑菌剂。它的安全性高，被广泛用作食品添加剂、饲料添加剂、日用品和化妆品中的杀菌剂。
在食品方面，月桂酸单甘油酯主要用于乳制品、肉制品、面制品、烘培食品、调味品、豆制品、糖果饮料等食品的防腐保鲜，延长食品的保质期。它具有抵 抗病源微生物感染的能力，安全、高效的广谱杀 菌效果，并且其抗 菌效果不受pH影响。中国卫生部已于2005年4月批准GML用于各类食品，且规定在食品中没有用量限制，根据实际需要添加即可。
此外，月桂酸单甘油酯在动物产品方面也有应用，如用于宠物动保、饲料添加剂等。
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