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【基本信息】
中文名：壳聚糖
外文名：chitosan
别 名：脱乙酰甲壳素
CAS NO：9012-76-4
外观：白色粉末，无臭，无味。本品微溶于水，几乎不溶于乙醇。
特性：本品是一种阳离子聚胺，在pH< 6.5时电荷密度高（因此可吸附于阴离子外表并可与金属离子螯合）。本品是一种带有生动羟基与氨基的线型聚电解质（可进行化学反应和成盐）。
【产品用途】
食品和工业中用作黏结剂、增稠剂、稳定剂、胶凝剂等。也用作酸性物质的防霉剂，用于腌制品、焙烤制品、面包、含油食物等，在其表面构成通明的半渗透膜。壳聚糖不与体液反应，对细胞有亲和性，可生物降解。
【贮存与运输】
本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。
内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。
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