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一、基本信息
中文名：斑蝥黄
外文名：Canthaxanthin
同义词：β-胡萝卜素-4,4’-二酮;角黄素
主要用途：食用色素
CAS NO：514-78-3
二、产品性状
深紫色晶体或结晶性粉末，熔点约210℃(分解)。
优点：斑蝥黄是着色剂，它有很多的优点，其一，着色后色调不受pH值影响，对日光亦相当稳定，不易褪色。其二，可以改变禽类的皮肤、脂肪等，属于化学合成色素，有效成分为角黄素，主要是添加到禽的饲料中，增加皮肤、脚、酮体和蛋的颜色及亮度。其三，斑蝥黄还可以作为抗 氧化剂，保护动物体内细胞不受自由辐 射的危害。
三、产品特性与应用
斑蝥黄可用于饮料，冰淇淋，调味酱，番茄制品，肉类制品等的着色，为橙色着色剂。
