【中文名】:抗性糊精
【外文名】:Resistant Dextrin
【化学式】:C18H32O16
【CAS NO】:9004-53-9
【产品级别】:食品级
【起订量】:1kg
【包装规格】 标准包装:25kg/纸板桶;散货:1kg/袋
【用 量】:根据产品适量添加
【储 藏】:密封与阴凉干燥处,不得与有毒有害物质混放
【保质期】:24个月
【外 观】:白色到淡黄色粉末, 略有甜味, 无其他异味, 水溶性好
【溶解性】:10% 水溶液为透明或淡黄色, pH值为4. 0~ 6. 0. 抗性糊精的水溶液黏度很低, 并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小。
【概述】
抗性糊精的原料由小麦淀粉或玉米淀粉制成,采用的糊精化过程是严密控制的。在此过程中,淀粉经过了一定程度的水解,其后是再聚合过程。正是再聚合过程,通过形成不能被消 化道内的酶切断因而不可消化的糖苷键,将淀粉转换成纤维,并且还阻碍了可消化连接的裂解。
【产品应用】
使用限量FAO/WHO(1984,g/kg):肉汤、羹按GMI;酪农干酪(在稀奶油混合物中)5;发酵后经热处理的增香酸奶及其制品10;鲭鱼及够鱼罐头60(仅在包装材料中);冷饮30。
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