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【中文名】：刺槐豆胶
【外文名】：locust bean gum
【分子式】：C10H11ClN2O2
【CAS】： 9000-40-2
【包装规格】 标准包装:25kg/纸板桶；散货:1kg/袋
【用 量】：根据产品适量添加
【性 状】：白色至黄白色粉末。几无臭。溶于水。不溶于乙醇。
【产品用途】在食品工业上，槐豆胶常与其他食用胶复配用作增稠剂、持水剂、黏合剂及胶凝剂等。用它与卡拉胶复配可形成弹性果冻，而单独使用卡拉胶则只能获得脆性果冻。
【增稠剂】是一类亲水性的高分子化合物，具有稳定、乳化或悬浊状态作用，能形成凝胶或提高食品粘度，故亦称凝胶剂、胶凝剂或乳化稳定剂。
【食品添加剂作用】
① 保持或提高食品本身的营养价值。
② 作为某些特殊膳食用食品的必要配料或成分。
③ 提高食品的质量和稳定性，改进其感官特性。
④ 便于食品的生产、加工、包装、运输或者贮藏。
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